Najveći svetski ubica iz potaje: Ugljeni hidrati, šećeri, skrob

Dr Dvajt Landel je bivši šef i glavni hirurg Baner hart bolnice u Mesi, u Arizoni. Imao je i privatnu praksu, Kardijak ker centar, takođe u Mesi. Nedavno je dr Landel napustio hirurgiju da bi se posvetio nutricionističkom lečenju srčanih bolesti. Osnivač je grupe Heli hjumans koja promoviše ljudsko zdravlje s naglaskom da se velikim kompanijama pomogne u promovisanju zdravlja. Takođe je i autor knjiga The Cure for Heart Disease i The Great holesterin Lie. Dr Dvajt Landel upozorio je svoje sugrađane i čitavu svetsku javnost, da 75 miliona Amerikanaca trenutno pati od srčanih bolesti, 20 miliona boluje od dijabetesa i 57 milliona ima pred-dijabetes. Ovi poremećaji svake godine pogađaju sve mlađe osobe, u sve većem broju. Suština ovih bolesti je upalni proces u telu. Bez upalnog procesa prisutnog u telu ne postoji način da se holesterol nakupi u zidovima krvnih sudova i da uzrokuje srčane bolesti i moždani udar. Bez upalnog procesa, holesterol bi slobodno cirkulisao po celom telu onako kako je to priroda odredila. Upala je ta koja uzrokuje da holestrol ostane zarobljen u krvnim sudovima. Upala nije ništa komplikovano – to je jednostavno prirodna odbrana našeg tela protiv napadača kao što su bakterije, toksini ili virusi. Proces upale savršen je način kako se naše telo štiti od ovih bakterijskih i virusnih napadača. Međutim, ako hronično izlažemo telo toksinima ili konzumiramo hranu za koju naše telo nije stvoreno da je prerađuje, tada nastaje stanje hronične upale. Hronična upala (inflamacija) je isto toliko štetna koliko je akutna (trenutna) upala korisna. Upale u našim krvnim sudovima uzrokovane su ishranom sa premalo masnoće. Koji su najveći krivci za hronične upale? Veoma jednostavno, to je preterana upotreba visoko prerađenih ugljenih hidrata (šećer, brašno i svi proizvodi napravljeni od njih) kao i preterana upotreba rafinisanih biljnih ulja bogatih omegom 6, kao što su sojino, kukuruzno i suncokretovo ulje koji se nalaze u velikom broju industrijskih prerađevina. Dok uživamo u ukusu slatkog peciva, naše telo alarmantno reaguje kao kad kakav napadač objavi rat. Hrana puna šećera i ugljenih hidrata, prerađena sa omega 6 mastima radi produžene trajnosti, predstavlja okosnicu ishrane poslednjih šest decenija u razvijenim zemljama sveta. Ovakva hrana polako truje sve. Rafinisani šećer, rafinisanio brašno i rafinisana ulja uzročnici su kardiovaskularnih bolesti. Kad konzumiramo ugljene hidrate, šećer u krvi rapidno raste. Kao odgovor, pankreas luči insulin čija je primarna svrha da potera šećer u ćelije gde se skladišti za energiju. Ali ako je ćelija puna i ne treba glukozu odnosno šećer, on odbija taj ekstra šećer. Tada šećer u krvi opet raste proizvodeći još više insulina koji glukozu (šećer) pretvara u mast. Šećer u krvi ima vrlo preciznu kontrolu. Suvišne molekule šećera vežu se za različite proteine koji oštećuju zidove krvnih sudova. Ovo oštećenje na zidovima krvnih sudova pokreće upalni proces. Slatko pecivo nevinog izgleda ne samo da sadrži šećer, već je pečena u jednom od brojnih omega 6 ulja. Čips i pomfrit skrobni nutritijenti natopljeni su uljem, sve industrijske prerađevine sadrže omega 6 ulja radi produžene trajnosti. Omega 6 masnoće su esencijalne odnosno deo su svake ćelijske membrane i kontrolišu šta se dešava unutar i van ćelije – one moraju biti u ispravnom odnosu sa omega 3 masnoćama. Ako se ovaj odnos poremeti prekomernim unošenjem omega 6 masnoća, ćelijske membrane proizvode hemijska jedinjenja citokine, koji direktno uzrokuju upalu. Današnja najzastupljenija u svetu ishrana proizvodi ekstremnu neravnotežu između ovih masnoća. Odnos između omega 6 i omega 3 je u ogromnom debalansu, višak omega 6 masnoća kreće se od 15:1 pa do 30:1 što dovodi do ogromne kolilčine citokina koji izazivaju upale, jer odnos od 3:1 je optimalan za zdravlje. Prekomerna telesna težina, stvara preopterećene masne ćelije koje izlučuju velike količine proinflamatornih hemikalija koje još više pogoršavaju povrede izazvane visokim šećerom u krvi. Proces započet slatkim pecivom u ustima pretvara se u začarani krug koji tokom vremena dovodi do srčanih bolesti, dijabetesa,  Alchajmerove bolesti, kad se upalni proces nesmanjeno nastavlja u nedogled. Ne možemo pobeći činjenici da što više industrijski prerađene hrane konzumiramo, to više podstičemo stvaranje upala, iz dana u dan. Ljudsko telo ne može preraditi, niti je dizajnirano da bi konzumiralo hranu krcatu  skrobom ugljenim hidratima šećerom i natopljenu u omega 6 ulju. Postoji samo jedan način za suzbijanje ovih upalnih stanja, a to je povratak na hranu u svom izvornom obliku. Za izgradnju mišića, jedite više proteina. Birajte ugljene hidrate u obliku povrća i voća. Smanjite ili potpuno izbacite inflamatorna omega 6 ulja kao što su suncokretovo, kukuruzno sojino ulje, kao i biljne margarine i drugu hranu koja ih sadrži. Koristite umesto toga nerafinisana ulja, maslinovo ulje ili puter. Životinjske masnoće sadrže manje od 20 odsto omega 6 i verovatnoća da mogu izazvati upale mnogo je manja nego sa navodno “zdravim” višestruko nezasićenim mastima. Teorija o holesterolu dovela je do preporuka da se smanji unos masnoća, što je dovelo do previše upotrebe upravo one hrane koja izaziva upalne procese. Ono što možemo odmah preduzmemo je da biramo hranu kakvu je servirala naša baka, a ne onu kojoj se okrenula naša mama kad su prodavnice počele nuditi industrijske prerađevine. Izbacivanjem inflamatorne hrane. Konzumacijom esencijalnih nutrijenata iz sveže i neprerađene hrane popravićemo štetu koju godinama izazivamo u svojim arterijama i celom telu.

O autoru