Čokolada je najgori izbor za zdravlje dece

Parče hleba premazano svinjskom mašću i alevom paprikom daleko je zdravija ishrana nego mlečna čokolada, a deci nećemo davati tu poslasticu ako želimo da žive dugo i zdravo – jer je čokolada  nešto najgore što može nekome da se preporuči. Čokoladna industrija koja godišnje ostvaruje promet veći od 90 milijardi dolara, međutim, ,,slatkim” reklamnim porukama I raznim aditivima I poboljšivačima ukusa mami ljubitelje ove poslastice, pre svega, decu, da je konzumiraju u velikim količinama, što ih direktno vodi u bolest. Pedijatri upozoravaju da je kombinacija mlečne masti i šećera saharoze koja daje fruktozu najbolji put da nekome zakrčite krvne sudove, odnosno da dobije aterosklerozu. Zbog toga treba menjati svest dece, ali i roditelja”. Deca su sve više gojazna zbog nezdrave ishrane u kojoj preovlađuje upravo mlečna čokolada. U praksi doktori se susreću s decom koja već imaju promene na zglobovima zbog težine, ali i s mališanima koji imaju visok pritisak i predispoziciju za šećernu bolest. Stručnjaci upozoravaju da je mlečna čokolada poput neke razblažene varijante, čije su sve dobre vrednosti stavljene po strani nauštrb dobrog ukusa, pojačanog poboljšivačima ukusa, emulgatorima I drugim aditivima. Sadržaj kakao delova je i do tri puta manji nego kod, recimo, crne čokolade, međutim nemojte se zavaravati da jedući crnu običnu čokoladu unosite u organizam zdravi kakao.  Nažalost u procesu proizvodnje crne čokolade kakao se zagreva i na temperaturi većoj od 150 stepeni gubi svoja nutritivna i lekovita svojstva. Takođe, dodato mleko u čokoladama sadrži zasićene masnoće koje povećavaju nivo holesterola. Tvrdnja da mlečna čokolada sadrži više šećera od crne, koji posledično podiže apetit, dok kod crne nema takav učinak i da crna čokolada sadrži manje kalorija od mlečne – netačna je, pokazuju određena istraživanja. Obe vrste čokolade sadrže otprilike istu količinu kalorija, što iznosi oko 550. Mnogi ljudi pogrešno veruju da je crna čokolada zdravija. I profesor dr Ljubomir Pfaf, jedan od naših istaknutijih nutricionista, takođe je uvek isticao da su hleb i mast bolji od čokolade. Sve što imate u čokoladi imate i u hlebu. Ali, ako na hleb dodate životinjske masti, onda imate i A, D, E i K vitamine. Ukoliko još tu mast namažete na crni hleb, onda u organizam unosite i kompleks B-vitamina, što je zdravije od mlečne čokolade. Procenjeno je da je najveći unos čokoladnih poslastica u vreme novogodišnjih, božićnih i drugih praznika i da prosečna osoba tada unese i do 6.000 kalorija dnevno, što je znatno više od preporučene količine od 2.000 kalorija za žene i 2.500 za muškarce. Mnoga istraživanja ukazuju i  na ,,mračnu stranu bele čokolade”, koju mnogi nazivaju i slatkim belim otrovom. Stručnjaci upozoravaju da se bela čokolada još teže vari od crne jer sadrži 20 odsto kakao maslaca, a oko 14 procenata njenog sastava predstavlja suva mlečna masa. Proizvođači bele čokolade, naime, umesto kakao maslaca koriste biljne masti pa bela čokolada ne može poslužiti ni kao najlošija zamena. ,,Bela čokolada je slatki otrov koji ne osigurava neophodne vitamine i minerale i nema apsolutno nikakvu energetsku i hranjivu vrednost, već isključivo kalorijsku. Za razliku od smeđe čokolade, u beloj nema teobromina koji se dobija iz kakao drveta, a deluje stimulativno na organizam ako se konzumira u umerenim količinama”.  To uglavnom bude mešavina maslaca ili nekih drugih masti, s dosta šećera i veštačkih emulgatora kojima se postiže ukus”. U pitanju su aditivi sa hemijskom oznakom E.., koji u kombinaciji sa drugim otrovima, između ostalog, hrani daju dugotrajnost, kao i GM kukuruz, u vidu kukuruznog brašna i sirupa koji služi kao zaslađivač i GM soja, koja je sastavni deo proizvoda ili u njega ulazi kao emulgator u vidu soja lecitina, ne računajući tu i Aspartam koji se stavlja u mnoge proizvode kao zaslađivač, a izuzetno je opasna i otrovna veštačka, hemijska supstanca. Hranljivi sastav čokolade varira u zavisnosti od vrste, kao i od toga da li ona ima ostale sastojke, kao što su suvo voće, lešnik, karamel ili drugo punjenje. Prava I kvalitetna čokolada se pravi od kakao butera koji je skup, tako da danas vlada velika trka u tome ko će napraviti jeftiniju, a samim tim i nekvalitetniju čokoladu. Veliki proizvođači ove poslastice,u čokolade stavljaju zbog toga obične biljne masti, koje su često trans masti, za koje je naučno dokazano da štetno deluju na ljudski organizam. Uz to, čokolade su postale gnjecave I preterano masne. Međutim, pored biljnih masti I šećera, čokolade su postale pune emulgatora I aditiva, a koliko su to zapravo velike količine možete proveriti tako što ćete načeti čokoladu I ostaviti je da stoji I više meseci I videćete da je neće napasti crvi, moljci I muve i da će I dalje biti jestiva, što ranije, kada je čokolada imala kvalitetne sastojke, nije moglo ni da se zamisli. Zbog načina na koji se sastojci za proizvodnju čokolade, pre svega, kakao zrno radi fermentacije čuva na otvorenim livadama na farmama ,,trećeg sveta”, gde su izložene glodarima I insektima, američka Agencija za hranu i lekove FDA dozvoljava da čokolada može da bude zagađena sa do 120 fragmenata insekata po šolji od 227 grama, ili dve dlake glodara po šolji. Što znači da svaki put kada jedete, na primer, čokoladu od 20 grama, očekujte da u toj ,,slatkoj” tabli imate i 16 delova insekata i jednu dlaku glodara u proseku. Mnogi ljudi koji su alergični na čokoladu, u stvari imaju alergiju na životinjske delove koji se nalaze u njoj, upozoravaju stručnjaci. Dakle, najzdravije je ovu poslasticu uopšte ne jesti, a ako već ne možete bez nje I želite dobro svojoj deci, probajte da sami napravite biološku, organsku čokoladu, koja ne sadrži beli šećer i aditive. Sastojci za ovu čokoladu iz domaće radinosti su: pola kafene šoljice kakaa u prahu (organskog), pola šoljice otopljenog eko kokosovog ulja, jednu do dve kašičice meda, ili stevije u tečnom stanju, pola kafene kašičice prirodnog ekstrakta vanile I prstohvat soli. Priprema: U maloj posudi pomešajte sve sastojke i mešajte dok ne dobijete jednoliku, finu smesu – organsku čokoladu. Za male čokoladne bombone smesu stavite u kalupe, za čokoladni čips iskoristite običnu vrećicu za ukrašavanje slatkiša i istisnite smesu na podlogu. Čokoladne pločice možete napraviti tako da čokoladu istisnete na papir i oblikujete ih u željenim oblicima. Stavite u zamrzivač dok se ne stisne, na otprilike 30 minuta. Držite je u frižideru. Daćemo Vam još jedan recept za finu čokoladu sa stevijom, bez šećera. Sastojci: 250 g suvih urmi iz kojih treba izvaditi koštice, zatim 200 grama suvih šljiva, 4 supene kašike kokosovog ulja, jedna supena kašika kakao maslaca, 150-200 grama organskog kakao praha, 2-3 supene kašike drobljenih zrna kakaa (opcionalno), kokos, mak ili mleveni badem za kuglice, stevija ili med. Ova čokoladna poslastica priprema se na sledeći način: urme i šljive potopite u vodi 2-3 sata. Ocedite vodu te omekšano suvo voće štapnim mikserom blendirajte  u homogenu smesu. U tu smesu dodajte kokosovo ulje, kakao maslac i drobljena zrna kakaa, promešajte.  Uzmite običan mikser i mešajući, postepeno u smesu dodajte kakao prah, sve dok ne postane jako gusta. Ako smesa nije dovoljno slatka, dodajte steviju ili med. Smesu stavite u hladnjak na 2 sata da se ohladi i stvrdne. Zatim smesu rukama oblikujte u kuglice, zatim ih uvaljajte u badem, kokos ili mak. Prijatno.  Napomenimo: čokoladu možete izliti u tepsiju, ohladiti i iseći na kockice. Sve sastojke u ovom receptu možete prilagoditi vlastitim potrebama: suvo voće možete birati po želji, a kakao maslac zameniti kokosovim. Ako nemate kokosov maslac – zamenite ga običnim puterom, koji ćete prethodno omekšati na sobnoj temperaturi.

O autoru